פנקייק עם כבד

Chococcino cake (14 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה אפייה
 
זמן בישול: 15m 2h
אדם: 10 מנות
רמת קושי: קשה

תהליך הבישול

פנקייק עם כבד

פנקייק עם כבד - טעם של ילדות. לעריכתם זקוקים מרכיבים פשוטים ביותר כי קל למצוא על מדפי המרכולים, בחנויות ובשווקים. רכב מלית כבד ניתן לשנות את הטעם שלך, באמצעות שניים או ארבעה סוגים של פסולת, מתכון פנקייק הוא גם לא קריטי, אפשר לאפות על צום מים מינרליים או רשת דייגים על קפיר!

המרכיבים להכנת פנקייק עם כבד:

בצק:

חלב 500 מיליליטר
קמח חיטה 250 גרם
ביצים 3 חתיכות
סוכר 1/2 כף
מלח 1/2 כפית
שמן צמחי 50 מ"ל

מילוי:

לב עוף 400 גרם
כבד עוף 200 גרם
בשר קל 200 גרם
בצל 2 חתיכות
פלפל שחור טחון טעם
מלח טעם
שמן צמחי 50 מ"ל
חמאה 100 גרם (עבור השלב הסופי אופציונלי)

מלאי:

סולמות מטבח מדידת כד (שמן), כף, כפית, סכין מטבח - 2-3 חתיכות, קרש חיתוך - 3 חתיכות, סיר עמוק עם מכסה - 3 חתיכות (קיבולת ליטר 3), כיריים, קערה עמוקה - 2 חתיכות , מיקסר, מחבתות, מרית מטבח - 2 חתיכות, Spoon, לחתוך לקוביות (חשמלי או נייח), מגבות מטבח נייר, צלחת שטוחה גדולה, צלחת

בישול פנקייק עם כבד:

שלב 1: להכין תוצרי לוואי.

לב וכבד עוף

ראשית בזהירות לשטוף את כל הפסולת מתחת למים זורמים קרים מן קרישי הדם ומזהמים אחרים. לאחר מכן, בתורו, למרוח על קרש חיתוך להמשיך ולהתאמן. אנו רואים בכל כבדי עוף ולהסיר ממנו את כיס המרה, אם לא להסיר, המנה תהיה טעם טעם מריר אין נכון. עם לבבות עוף לחתוך משם כל עודף שומן ועורקים - כלי הדם.
ריאות בקר

בקר חתוך לחתיכות בגודל של אור עד 5-6 ס"מ וחותכים מכל קנה הנשימה ושאריות אחרות של דרכי הנשימה.

שלב 2: לבשל פסולת.

פסולת במים

ואז לפרק לבבות מוכנים, כבד, כמו גם קל על מחבת עמוקה נפרדת, למלא עם מים מעל לרמה של תוצרי לוואי על ידי 4-5 סנטימטר ולשים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, למזג אותם עם מבעבע נוזל, למלא עם טרי, קר, ושוב לשים על האש. כשהמים מתחיל שוב pobulkivat, להפחית אש לכל שלושת אזורי הבישול ברמה בין הקטן לבין במחבת באמצע ומכסים במכסה.
כבד מוכן

מבושל בזמנים שונים פסולת: לב עוף - 1:00, כבד - מ -10 עד 15 דקות, קטטה קלה - 20-25 דקות. כשהכל יהיה מוכן, בעזרת כף מחוררת להעביר את המוצרים בקערה עמוקה ומצננים לטמפרטורת החדר.

שלב 3: מכינים את הבצק ל פנקייק.

בצק לפנקייק

בעוד מבושל פסולת, לבשל את החביתיות. בקערה לשים את הביצים, מוסיפים להם סוכר, מלח, חלב בעזרת מערבל, לנצח את החומרים עד פלאפי במהירות גבוהה. ואז להפחית את המהירות של יחידת המטבח בממוצע, מוסיפים את התערובת וכתוצאה מכך קמח מנופה, יוצקים שמן צמחי ומערבבים הכל עד שהתערובת חלקה. כתוצאה מכך, צריך לקבל בלילה אחידה ללא גושים.

שלב 4: להכין לביבות.

פנקייק במחבת

עכשיו, לשים על מחבת בינונית חום יבש raskalivaem זה. לאחר 2-3 דקות לגייס מצקת מבחן ושופך אותו על החלק התחתון של המנות המחוממות. ואז להטות אותו בזווית של 30 מעלות, כך לערבב קמח העוגה זרמה שכבה אפילו דקה, ולאחר מכן לשלוח את המחבת על הכיריים. לביבות ומטגנות במשך 2-3 שניות או עד הקצה שלה אינן הופכות להיות חומות.

בואו להתחבר מרית המטבח שלו, להתהפך לצד השני ומבשל אותו במשך 3-4 שניות. לאחר מכן, אנו להסיט את הפנקייק המוגמר על לוח מגש או גזירה באותה ומטגנים באופן שנותרו עד תום את הבצק.

שלב 5: כן בצל ומוצרי בשר מבושל.

בצל פרוס

כאשר פנקייק ומוצרי בשר מוכן, אתה יכול להתחיל לעשות מלית. כדי להתחיל עם בצל קלוף סכין מטבח נקי, לשטוף אותו תחת מים ולייבש אותם במגבות מטבח נייר. אנו פורסים את הירקות על קרש חיתוך וחותכים לקוביות בגודל בינוני של 1 ס"מ.
פסולת הסתובבה

ואז להגדיר על שולחן המטבח או במטחנה חשמלית נייחת עם רשת בינונית, בתורו, עוברת דרך אותו בתוך קערה של לבבות עוף, כבד בקר וריאות, והמשך לשלב הבא.

שלב 6: מכינים את המילוי.

מילוי לפנקייק

שים על אש בינונית ויוצקים במחבת נקייה בשמן שנותרו לה. אחרי כמה דקות לרדת את הבצל הקצוץ ומבשלים אותו עד שקיפות 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הירקות הסתובבו תוצרי לוואי, לפי הטעם מלח ופלפל שחור ומבשלים הכל ביחד לעוד 5-7 דקות. גריל חזק אינו הכרחי, רצוי שהמילוי היה רך ועסיסי. כשזה מגיע למרקם הרצוי, להסיר את הסיר מהאש ולתת את האפשרות של כבד תערובת ריחנית להתקרר מעט.

שלב 7: המנה שאנחנו מביאים מוכנים מלאים.

פנקייק עם סתימות

כל מרכיבי המנה מוכנה, הגיע הזמן לעבור לשלב הסופי. פזר פנקייק על השולחן, במרכז של כל לשים על 1-1,5 כף מהמילוי ולהפוך מכתב מעטפות או לחמניות שלהם. ואז לפעול על פי הבקשה, מוצר או ומטגנים וכתוצאה מכך החמאה משני צדיו 2-3 שניות כל אחד, או להגיש בו אותם מיד אל השולחן.

שלב 8: לשרת פנקייק עם כבד.

פנקייק עם כבד

פנקייק עם כבד מוגש בצורה של חום במנות על הצלחות בשיעור של 2-3 חתיכות כל אחד.
פנקייק עם כבד

בעיקרון, הם מוגשים עם שמנת חמוצה, שמנת תוצרת בית, רטבים על בסיס חלב, עגבניות ומיונז, אבל סלט עם ירקות אביב טריים כמו התוספת המושלמת המנה המפוארת הזו. תהנו!
בתיאבון!

טיפים המתכון:

- לעתים קרובות מאוד לבשל את הבצלים והגזרים, ולאחר מכן להוסיף הסתובבו תוצרי לוואי;

- פנקייק Best טיגון על מחבת ברזל או nonstick יצוק, אם אתה לא בטוח במנות שלהם וחוששים כי הבצק ידבק טוב לשימון בתחתית חתיכת בייקון, או שכבה דקה של שמן צמחי;

- פנקייק הבצק מתפרץ? הוסף עוד ביצה להקציף שוב;

- בשנת המלית, אתה יכול להוסיף תבלינים שום ועשבי תיבול מיובשים המשמשים בהכנת מנות בשריות: כוסברה, הל, דפנה קרקע, ציפורן, מליס, כוכב אניס, גרגרים שום, לבנה או פלפל אנגלי;

- לפעמים חלקי פנים מבושלים במים מומלחים בתוספת שורשים פיקנטי (פטרוזיליה, שמיר, גזר), עלה דפנה ואפונה פלפל שחור;

- הראשי של מים רותחים מן ממוצרי-הלוואי צריך להיות בטוח כדי לנקז! לכן, אתה להיפטר קרישי דם, ניטריטים ולכלוך אחר.