נען ההודי lepeshki

Chococcino cake (67 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה אפייה
 
זמן בישול: 3H
אדם: 5 מנות
רמת קושי: קשה

תהליך הבישול

נען ההודי lepeshki

נען - מאכל לאומי של מטבח הודי, ולחמניות טריות פשוטות. אתה יכול לנסות נון בכל מסעדה ובתי קפה בהודו. כמו כן, עוגות אלה הן פופולריות ב פקיסטן, איראן, אפגניסטן ומדינות שכנות אחרות. באופן מסורתי, לחם שטוח נען ההודי אפוי בתוך tandoor - בתנור חימר, אבל בתנור מודרני למדי לגישה זו.

מצרכים לעוגות נען הודיים:

קמח 2.5 כוסות
חלב (כל תכולת שומן) 1/4 כוס
מים 2 כפות. כפות
יוגורט לא ממותק טרי 1/4 כוס
חמאה 4 כפות. כפות
סוכר 1 h. Spoon
אבקת אפייה (סודה) 1 h. Spoon
שמרים טריים 25 גר '.
מלח 2 שעות. כפות

מלאי:

    מסנן
    קערה
    בוכנה
    כף
    מחבת
    בתנור

    בישול עוגות נען הודיים:

    שלב 1: הכן את הספוג.

    Opara
    עבור הספוג בקערה מערבבים את השמרים, סוכר, חלב ומים ולשים את התערובת במקום חמים (אפשר בתוך קערה של מים חמים). Opara צריך להתחיל "גישה" - קצף ולהרחיב. למעשה, באופן מלא Opara הגיע (גדל 2 פעמים) צורך 10-20 דקות.

    שלב 2: ללוש את הבצק.

    בצק
    קמח מנופה דרך מסננת, התרכך קוצצים חמאה לחתיכות בסכין (אפשר להמיס באמבט מים). מערבבים את הקמח, חמאה, יוגורט, אבקת אפיה ומלח, ומערבבים היטב ולהפריע לחלוט את התערובת. ידיים mesim הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. ואז לכסות עם קערה עם הבצק במגבת ולשים במקום חם לבוא בצק. זה ייקח בערך 2-3 שעות. באופן אידיאלי, במהלכן הבצק צריך לבוא (עלייה) 2-2.5.

    שלב 3: כן נען טורטיות.

    עוגות
    הבצק המתקבל הוא מחולק 6 חלקים שווים. מפזרים קמח, ומגולגלת חתיכות בצק קמח שלא יידבק לאצבעות שלך ומרדדים כל פיסת בצק עם מערוך לתוך העוגה בצורת טיפות או סגלגל. עובי עוגה צריך להיות כ -0.5 סנטימטר, אבל רזה. התנור מתחמם 225 מעלות. על נייר אפייה אסטלה אפייה. בידיים רטובות להוציא טורטיות על מגש אפייה ומכניסים אותם לתנור למשך 5-10 דקות. העוגה צריכה להתחיל להגדיל את שטחיו, להתנפח. אופים את העוגה צריך להיות פז כתמים חומים. העוגה המוגמרת לקבל ומשמנים בחמאה.

    שלב 4: מגישי לחם שטוח נען הודי.

    עוגה סיימה
    עוגת נען המוכנה ניתן לצרוך כחטיף עם מרקים ומנות חמות, כמו גם כמנה עיקרית. בנוסף לכסניות לשרת שום. בתיאבון!

    טיפים המתכון:

    - - לפני עוגות אפייה יכול ומפזרים עשבי תיבול (פטרוזיליה) ותבלינים (כמון, kevroy).

    - - ניתן לאפות עוגות ממולאות בשר, תפוחי אדמה, ירקות וגבינה.

    - - שמרים טריים יכולים להיות מוחלפים עם 1 כפית שמרים יבשים, אבל את הבצק במקרה זה יהיה "מתאים" במשך כ 4 שעות ..