טרין מתכון של פורצ’יני

Chococcino cake (54 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מתאבן
 
אופן הכנה: 90 דק '.
חלקים: 4 אנשים
difficulté: נמוך

תהליך הבישול

מצגת

כיצד להפוך כמה מרכיבים בתוך מתאבן מעודן? אם protagonisiti הם פטריות פורצ'יני היקרות, הפשטות היא הקלף המנצח. אנחנו חושבים שיש לנו רק את המתכון הנכון: טרין עם פורצ'יני. L’שילוב של תפוחי אדמה ופטריות, אתה יודע, היא ערובה להצלחה: עדין טעים, הפטריות משולבות עם הטעם הרך ומלא תפוחי אדמה, כדי לתת חי עוגה עם טעם מפוכח ומאוזן באופן מושלם. מתאבן זה מושלם שירוץ פרוסות, מעוצב עם מגע חושני של פונדו אסיאגו. רחת החברים שלך עם מעדן רך מעורר תיאבון זה… והוא הקסם ראשון את בלוטות הטעם!

קערת מישורים
עבור המצרכים תפוחי אדמה
תפוחי אדמה 500 g
קורנית 2 g
רוזמרין 3 g
שום 1 קַרפּוֹל
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
עבור פורצ'יני
פטריות פורצ'יני 650
שמן זית כתית 30 g
רוזמרין 3 g
יין לבן 40 g
ביצים 4
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
חמאה לשימון 5 g
עבור פונדו גבינת אסיאגו
אסיאגו 130 g
00 קמח 20 g
חמאה 20 g
חלב מלא 300 g

הכנה

טרין של פורצ'יני

כדי להכין את המנה של פורצ'יני החל מ כן תפוחי אדמה. לשטוף לקלף אותם, ואז לחתוך לפרוסות ואז לרצועות (1), ולאחר מכן לקוביות (2); לשמור בצד. קוצצים דק את רוזמרין (3).

טרין של פורצ'יני

ומטגנים שן שום במחבת עם שמן זית (4). כאשר להשחמה, להסיר אותו (5), מוסיף את הרוזמרין הקצוץ (6) ולערבב אותו עם השמן.

טרין של פורצ'יני

להוסיף תפוחי אדמה (7) ומוסיפים מלח (8) ופלפל. מחממים על אש בינונית וממשיכים לבחוש את תפוחי האדמה לבשל באופן שווה (8), עד שאתה רואה קרום זהוב בהיר על פני השטח: זה ייקח בערך 5 דקות. מניחים בצד.

טרין של פורצ'יני

עכשיו לעבור הכנת פטריות: עם boxcutter בוטל גירוד עפרי חלק (10). אם יש את הפטריות קרקע קטנה אתה יכול פשוט למחוק אותו בעזרת מברשת (11). חותך את הפטריות לתוך לאורכו פרוס (12).

טרין של פורצ'יני

לקחת’מחבת טפלון אחרת, לחמם מעט שמן עם הרוזמרין הקצוץ מוסיפה את הפטריות (13). מתבלים במלח (14) ופלפל. מבשלים על אש בינונית במשך כ 7-8 דקות, ואז לשפוך את היין הלבן (15).

טרין של פורצ'יני

מערבב את הפטריות (16) עד שהם הופכים לא מבושלים, עם קרום קל על פני השטח ואת לצבע ענבר: זה ייקח עוד 3 דקות. יוצקים לתוך קערה (17) ומצננים כ -10 דקות. לאחד את תפוחי האדמה בקערה (18).

טרין של פורצ'יני

מוסיפים את העלים שטופים מיובשים של טימין (19). בקערה קטנה, טורפים את הביצים עם מזלג (20) ומתבלים במלח (21).

טרין של פורצ'יני

יוצקים את בלילת הביצים לקערה עם תפוחי אדמה ופטריות (22) ועם בלנדר טבילה למזג את החומרים (23) עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבי באר המרכיבים (24).

טרין של פורצ'יני

חמאה 7 ס"מ עובש גבוהה 27cm ארוך רחב 10 ס"מ (25) וקו בנייר אפייה (26), מה שהופך את נייר שעווה גם לדבוק גם את הקצוות (27).

טרין של פורצ'יני

יוצקים את התערובת ומיישרים אותה (28). עכשיו את קערת הפטריות מוכנה להיות אפוי בתנור הסעה שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות (29). בעוד טרין עם פורצ'יני אופה, להכין פונדו גבינה. הכנה: בסיר קטן מחממים את החלב ולאחר מכן ממיסים את החמאה במחבת אחרת מתחתית כפולה (30).

טרין של פורצ'יני

כאשר נמס לגמרי לשפוך את הקמח (31), לערבב היטב עם מקצף היד כדי למנוע גושים. שמור ערבוב עד רביכה הוא לא חום. מוסיפים את החלב החם (32), תוך בחישה מתמדת עד שהרוטב מסמיך. ואז תכבה את האש ומוסיפים את’מגוררת אסיאגו (33), נמס ANCH’זה בלבן רוטב בשוטי יד.

טרין של פורצ'יני

תצטרך להקציף עד שהוא להיות הומוגנית (34) וגבינה מותכת לחלוטין. ואז להעביר אותו לתוך בקבוקי מזון ולשמור בצד. לאחר זמן הבישול, להסיר את הקערה מהתנור (ואולי לעשות את בדיקת האפייה עם קיסם) (35). Rovesciatela על צלחת הגשה (36) והקפד להסיר את נייר קלף.

טרין של פורצ'יני

חותך כמה פרוסות (37) ואת הבקבוק המכיל את הפונדו פרוסות מעוצבות של טרין פטריות (38) ומגישים חמים (39)!

שימור

ו’ הטוב ביותר לצרוך את קערת פטריות מיד. אם קדימה, לשמור אותו במקרר מכוסה בניילון מזון מפלסטיק או במיכל אטום.

אם השתמשת רק טרי ולא הפשיר את טרין עם מרכיבים פורצ'יני ניתן לבשל מן קפוא.

המועצה

אתה רוצה לתת משהו נוסף כדי טרין זו של פטריות? יוצקים את הפטריות עם ברנדי!

סקרנות

הרומאים העתיקים כבר הכירו הפטריות כמזון טעים שיוצג בשולחנות של הקיסרים! בימי הביניים הם הוגשו גם כמעדן עבור האפיפיורים. למרות המזל הטוב של מרכיב זה, לעומת זאת, יש מקומות שבהם הם אינם צורכים עדיין היום, כמו סקוטלנד ונורבגיה.