טרין סלמון

Chococcino cake (35 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה חטיפים
 
זמן בישול: 40m
אדם: חלק 1
רמת קושי: קשה

תהליך הבישול

טרין סלמון

טרין סלמון המתאבן העדין הזה על שולחן החג, אשר הוכן די מהר, בקלות ולקבל מענגים טעימים!

מצרכי טרין סלמון:



מצרכי טרין סלמון:

ג'לטין 1 כף או 5-6 צלחות
פילה סלמון מעושן 300 גרם
שרימפס מבושל 200 גרם
לימון 1 חתיכה
מיץ לימון 2 כפות
קרם 25% 250 מ"ל
מלח טעם
המים הם מבושלים מזוקקים טהורים (חם) 100 מיליליטר

לקבלת תרד:

עלי תרד טריים 200 גרם
חמאה רגועה (לא מלוח) 15 גרם

לבשל את הסלמון:

פילה סלמון טרי 200 גרם
יין לבן יבש 200 מ"ל
פטרוזיליה 2 אשכולות
עשב לימון 6-8 סניפים
קורנית 2-3 סניפים

תבלינים:

פלפל שחור טחון טעם
פלפל אדום גרוס טעם

מלאי:

    מגבות מטבח נייר
    תנור
    פאן - 2 חתיכות
    כיסוי
    מְקַפָּה
    בקערה עמוקה
    קרש - 2 - 3 חתיכות
    סכין - 2 - 3 חתיכות
    בלנדר
    המרחשת
    נוזל כוס מדידה
    מזלג
    מסנן
    קערה עמוקה - 2 חתיכות
    חפירת מטבח מעץ
    כף
    פומפיה דקה
    טרין או ארוכה, בצורה עמוקה עם מכסה
    סרט מזון PE
    מקרר
    מזון רדיד אלומיניום
    צלחת שטוחה גדולה

    הכנת טרין סלמון:

    שלב 1: כן סלמון נא.

    דגים עם עשבי תיבול
    קח את הכמות הנדרשת של פילה סלמון טרי, לשטוף אותו תחת מים זורמים ומייבשים אותם במגבות מטבח נייר. סובבו את התנור עד בינוני ולבש אותו במחבת עמוקה עם דפנות גבוהות. יוצק לתוך המים זורמים הרגילים שלה, כך הנוזל ממלא מחצית המחבת. לאחר שהמים החלו לרתוח להוסיף אותו לפי הטעם מלח, סניפים מראש שטף של פטרוזיליה, טימין, עשב לימון ויוצקים 250 מיליליטר של יין. ואז בעדינות טיפה לתוך סלמון במחבת, ארגנתי את הנוזל לרתיחה, להדק את הצלחת על רמה קטנה, כיסוי מיכל עם מכסה ומבשלים סלמון 10 דקות.
    בשר סלמון
    בתום של הדג המבושל רצוי הזמן להסיר מהמחבת בכף מחוררת ולשים בקערה עמוקה. אנחנו נותנים הזדמנות הסלמון להתקרר. לאחר שמנו את הפילה על קרש חיתוך ולפרק את בשר הדג לחתיכות קטנות, פרידה בינו לבין העור בעזרת מזלג. הקרקע להעביר את הדגים נקי, קערה יבשה של בבלנדר. בואו על האש נכללת בממוצע, לשים בסיר קטן עם 100 מ"ל מים מזוקקים טהורים ולהביא את הנוזל לרתיחה.

    שלב 2: הכנת משחת התרד.

    עלי תרד
    יחד עם סלמון בישול להכין תרד, עם כל עלה להסיר את הגבעול ולשים אותם לתוך מסננת עמוקה. שמנו מיכל תחת זרם של מים קרים וביסודיות לשטוף את התרד מכל מיני לכלוך וחול. ואז לעזוב את הירוקים במסננת כדי נוזל זכוכית עודף. במהלך תקופה זו, את המים לרתיחה בסיר, להסיר אותה מהאש, יוצקים את הנוזל לתוך קערה עמוקה ואפשרו להתקרר מים עד 40 מעלות.
    תרד במחבת
    לאחר בעדינות לייבש את העלים עם מגבות מטבח מנייר, להדליק את התנור עד בינוני ולבש מחבת ללא שומן, או כל נוזל אחר! במחבת מחוממת הניח חצי מהמשקל הכולל של תרד. מבשלים עלים, תוך ערבוב עם מרית מטבח מעץ עד אידוי מוחלט של לחות נבולות תרד עבור 3 - 4 דקות.
    עלי התרד במחבת
    ברגע שאנו להעביר את הירוקים על משטח חיתוך ולשים במחבת העלים הנותרים ומבשלים כמו גם במשחק הקודם. אם יש לך scorodite גדול מאוד אפשר לכבות פעם כל עלי תרד.
    תרד קצוץ
    אחרי הכל את התרד כבתה, קוצצים אותו בסכין למרקם רגשני. ואז לשים אותו לקערה עמוקה, מוסיפים את החמאה מרוככת, קצת פלפל שחור, מלח לפי הטעם ומערבבים את החומרים עד כף חלקה. קיבולת עם רסק מוסר, וכתוצאה מכך בצד להתקרר.

    שלב 3: מכינים את הג'לטין.

    ג'לטין בקערה
    ב מקורר כדי 40 מעלות מבושל, מים מזוקקים צריך להיות מונח 1 כף או 5 - 6 צלחות של ג'לטין ולתת לו את ההזדמנות להתנפח כ 15 - 20 דקות. מעת לעת לבחוש כף מרכיבים.

    שלב 4: הכן את השרימפס.

    krivetki על השולחן
    בעוד מתנפח ג'לטין, לקחת את הכמות הנדרשת של שרימפס מבושלים, ניקה מן הפגזים וראשי, בתורו לשים אותם על קרש חיתוך וחותכים כל שרימפס על 2 - 3 חלקים. מעביר קיצוצי כוס הבלנדר כדי סלמון מבושל.

    שלב 5: כן לימון.

    לימון עם פומפייה
    לימון לשטוף תחת מים זורמים, לנגב עם מגבות מטבח מנייר עודף לחות, להסיר את הקליפה ממנו באמצעות פומפיה דקה ופשוט הניח אותו בספל בבלנדר את שאר החומרים. יש לשלוח 2 כפות סחוט מיץ לימון, 250 מ"ל שמנת, מלח לפי הטעם, פלפל שחור ופלפל אדום.

    שלב 6: להכין ממרח דגים.

    ממרח דגים
    ממוקם מוצר בבלנדר הוא קרקע במהירות גבוהה עד למרקם של פירה עבור 2 - 3 דקות. לאחר מכן להוסיף את המשקל הכולל של ג'לטין נפוחה מחדש לערבב את החומרים במהירות גבוהה במהלך 1 - 2 דק '. טעימת הפסטה שהתקבלה אופציונלית להוסיף עוד תבלינים ומלח. אנחנו נותנים להתבשל משקל ארומטיים 2 - 3 דקות, ובמשך כל הזמן הזה אנחנו מכינים סלמון מעושן.

    שלב 7: הכן את הסלמון המעושן.

    סלמון
    עם סלמון מעושן להסיר את האריזה, לשים אותו על קרש חיתוך סכין משונן חדת פילת צלחות עם עובי עד 2 - 3 מ"מ. עדיף לחתוך את הדג בזווית, אז הן החתיכות יותר נרחבות, וחוט זה יהיה טוב יותר כדי לשמור על כושר תוך יצירת טרין. לשים שכבות של סלמון על צלחת.

    שלב 8: יוצר טרין סלמון.

    שכבת סלמון
    עכשיו לקחת טרין - סוג של כלי שולחן, אשר משמש לעיתים קרובות עבור מרקים חמים. צורותיה שונות, סגלגל, מלבניות, עם ידיות או רגליים. כדי להכין את המאכל הזה אתה יכול להשתמש בכל טרין או תבנית אפייה ארוכה עם מכסה. בתחתית התבנית לשים שכבה קטנה של מזון סרט פלסטי. פרשנו זה על שכבה של סלמון מעושן פרוס, כך חתיכות תוקם על הקירות הצדדיים וצורה.
    ותרד להדביק שכבה
    לאחר מכן, לחלק את ממרח הדגים ל -2 חלקים שווים, לפי משקל, אחד מהם צריך להיות מונח על שכבה של סלמון מעושן שווה להפיץ את זה על פני ההיקף בצורת כף שולחן.
    שכבה של ממרח דגים
    על גבי זה אנו מניחים שכבה דקה של חצי פסטה תרד. במהלך פסטת תרד להפיץ את החלק השני של ממרח הדגים.
    שכבת סלמון
    מכסה עם שכבות של פרוסות נותרים של סלמון מעושן, כך שאין פערים.

    שלב 9: מתעקש טרין סלמון.

    טרין סלמון ותרד
    צורת המכסה ולשלוח במקרר לכל הפחות 8 שעות, מקסימום 2 ימים. בסוף פרק הזמן הרצוי, להסיר את הטופס מהמקרר, להסיר אותו מהכיסוי, להחזיק את קצה הסכין בין קירות העובש בצידי טרין המוגמר. לבטל בצורת צלחת שטוחה גדולה הפוך רק 1 - 2 דקות טרין הוא על הצלחת. הסר את טרין מפני השטח של הסרט פלסטיק ופצע אותו לחלקים עובי 2 - 2.5 ס"מ. ביצוע ארוחות מוכנות תלוי הרצון שלך ואת הטעם. לאחר שהסרת את טרין מהתבנית זה צריך להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 1 שבוע מראש עטופה בנייר אפייה אלומיניום.

    שלב 10: טרין פוסט של סלמון.

    טרין פרוס
    טרין סלמון מוגש צונן. מעוטר עם ירקות טריים או משומרים, לימון או ליים, פירות ים מבושלים או ירקות מבושלים.
    טרין סלמון ותרד
    אידיאלי עבור אפריטיף הוא לבן פודינג יבש, יבש או יין קינוח. לטעום מאכלים עשירים, מתוק - מלוח, עם ניחוח קל של עשבי תיבול ותבלינים טריים, כמו גם ריח ברור, מובהק של סלמון מעושן. תהנו! בתיאבון!

    טיפים המתכון:

    - - במקום סלמון יכול לשמש כל דג מעושן אדום אחר.

    - - תבליני סט מוזכרי המתכון הזה ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול, כי הם מתאימים מנות דגים.

    - - ב משחת התרד, ניתן להוסיף ירקות גרגיר נחלים טריים קצוצים - חסה, עלי קורנית ולימונית, ופטרוזיליה או שמיר.

    - - במקום שרימפס ניתן להשתמש בשר סרטנים או מקלות סרטנים.