מלח מתכון עוגת כפרי

Chococcino cake (64 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מאפים ממולאים
 
אופן הכנה: 80 דק '.
חלקים: 8 אנשים
difficulté: נמוך

תהליך הבישול

מצגת

בצרפת הם קוראים קישים, עוגות מלוחות או עוגות אנו, יש משותף בסיס עשה עם מעטפה של פסטת brise ממולא החומרים הטעימים הטעימים ביותר. הפשטידות קלות לעשות ויכולות להיות מוכנות מראש וזה גורם להם מושלם כדי להעשיר את המזנון לכל האירוע.
שילובי הטעם הם אינסופיים, האחד שאנו מציעים במתכון זה הוא פאי כפרי מלוח וטעים עם רצועות בייקון, גבינת fontina קוביות שכבה של עליי כותרת תפוחי אדמה, כל המבושל בתנור כדי ליצור משטח פריך מילוי נוזל שאין לעמוד בפניו.
כדי לתת מגע וריח לתכשיר רק קומץ של פפריקה כמה עלי תימין, כך שאתה מקבל עוגת מלח כפרית ריחנית ומזמין.

פאי כפרי
מצרכי קרום הבצק (עבור תבנית אחת 29 סנטימטר)
מים קרח 70 מ"ל
00 קמח 200 g
חמאה 100 g
מלח דק q.s.
למלית
שפק 200 g
תפוחי אדמה 300 g
fontina 160 g
קורנית 4 גבעולי
פַּפּרִיקָה 1 כפית
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
להברשה
ביצים 1
חלב q.s.

הכנה

פאי הכפרי מלוח

כדי להכין את העוגה כפרית והמלוחה, החל מ המאפה. שופכים את הקמח בבלנדר ומוסיפים את החמאה הקרה לתוך המקרר חתיכות (1). ואז מוסיפים מלח ולהפעיל את הבלנדר לקבל תרכובת חולית (2). יוצקים את התערובת על רצפה קרה והקימו את המזרקה הקלאסית שבמרכזה תתחיל לשלם קצת בכל פעם המים (3), תוך ערבוב עם מזלג להרים בהדרגה את הקמח מן הקצוות.

פאי הכפרי מלוח

ואז ללוש במהירות להשיג בצק קומפקטי למדי אלסטי (4). טופס כיכר ועוטפים בניילון נצמד (5), ולאחר מכן למקם אותו במקרר במשך 30 דקות לפחות. חותכים לרצועות בייקון (6),

פאי הכפרי מלוח

להפחית fontina לקוביות (7), ולאחר מכן לשטוף, קלופים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות דקות (כ -3 מ"מ) עם מנדולינה (8). עבר פרוסות תפוחי אדמה בקערה מלאה במים קרים כדי למנוע השחרה. לאחר זמן מנוחה לך להחזיר את הקרום בצק ומניחים על משטח מקומח ומרדדים אותו לעלה 4.5 מ"מ עובי (9). מצופה אחד מן העובש בקוטר 29 סנטימטר עם נייר רטוב בתנור ולחצתי.

פאי הכפרי מלוח

מרדדים את הבצק על מערוך ואת לפרוש את הבצק על התבנית (10), לחצו היטב בתחתית סמיכה וצח לתקוע את הבצק, לחתוך את הקצה העודף עם גודל בצק חלק (11) ועם בעלה הבצק המרודד עשה שני מקלות דקים ( 12)

פאי הכפרי מלוח

להיות שזורים יחד כדי ליצור כבל (13) כי יהיה לקשט את קצה כולו מהעוגה. עכשיו אתה יכול לדחוף את העוגה: שוכב על הקרקעית של רצועות בייקון (14) ואז לכסות עם fontina קוביות ולבסוף המפוזרים על פני כל פני השטח של פרוסות תפוחי אדמה (15).

פאי הכפרי מלוח

מוסיפים מלח ופלפל מתובלת תימין טרי כפית פפריקה (16). שכיבה על קצה החוט של בצק מברשת עם’ביצה טרופה עם כף חלב (17). אופים את העוגה בתנור רגיל שחומם מראש למשך 60 דקות ב 190 מעלות (אם בתנור מאוורר ב 170 מעלות במשך 50 דקות). כאשר מבושל, אפוי פאי כפר המלח שלך (18) להתקרר לפני הגשתו.

שימור

הפאי הכפרי המלוח ניתן לאחסן כבר מבושל במקרר מכוסה בניילון נצמד למשך 1-2 ימים. אתה יכול להכין בבוקר ואופה היום, שמירה על אותה במקרר מכוסה בניילון נצמד עד זמן בישול. אנחנו לא ממליצים מקפיאים. ניתן להקפיא ולהפשיר את הבצק במקרר’התרחשות.

המועצה

פאי הכפרי ממולא החומרים על פי בחירתך, רק להיות טעים טעים: קוביות נקניק Emmentaler למשל וריאציות גדולות או שאתה יכול להכין גרסה צמחונית עם ירקות עונתיים חתוכים לקוביות.