מתכון עוגת כפרי

Chococcino cake (62 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מאפים ממולאים
 
אופן הכנה: 75 דק '.
חלקים: 8 אנשים
difficulté: נמוך

תהליך הבישול

מצגת

העוגה הכפרית הוא צלחת אחת מאוד מזמין מוכנה עם בצק חמץ עשוי ממים, קמח, חלב ושמן ממולא נקניק וגבינת fontina.
אם יש לך זמן אתה יכול להפוך את הבצק ביד, או שאתה יכול לעזור כדי לזרז את ההכנה עולמית: בשני המקרים עוזב לתפיחה בטמפרטורת חדר, תוכל ליהנות פאי מתובל רך אבל ריחני אשר גם להעשיר אתכם עם הירקות האהובים עליך!
מה דעתך על המשרתים את פאי הכפרי כמו אפריטיף, כמנה אחת להיות טעם עם בירה איכותית ריחנית? אתה פשוט צריך להתחיל לשים את הידות מלוכלכות ליצור העוגה הכפרית שלך!

פאי הכפרי מלוח
המצרכים לבצק (עבור תבנית עוגה של 27 ס"מ קוטר)
פארינה מניטובה 500 g
חלב מלא חם 125 g
מים פושר 125 g
חמאה 60 g
שמן זית כתית 40 g
שמרים יבשים 4 g
מלח דק 10 g
סוכר 5 g
למלית
fontina פרוסות דקות 200 g
שפק פרוסות דקות 150 g
להברשה
ביצים 1
חלב מלא 1 כַּף

הכנה

פאי כפרי

כדי להכין את העוגה הכפרית, אשר נכתבה על ידי’הבצק: ממיסים את המלח במים חמים (1) וסוכר (2) ושמרים (לחילופין אתה יכול להשתמש 12 גר 'שמרים טריים) (3) ב חלב חם.

פאי כפרי

בקערה מכניסים את הקמח (4). היא החלה למזוג את החלב עם אבקת סוכר ואפייה (5), אז גם להוסיף את המים עם מלח (6).

פאי כפרי

מוסיפים את החמאה מרוככת לחתיכות (7) ושמן זית כתית מעולה (8). ואז התחיל לעבוד המרכיבים בידיים (9).

פאי כפרי

עבוד חומרים (10) עד שהם מעורבבים, ולאחר מכן להעביר את הבצק על קרש בצק מקומח קל. להמשיך לעבוד את התערובת עם הידיים עד לקבלת בצק רך, הומוגנית להחליק (11). ניתן לבצע פעולות אלה עם איסוף גלובלי לפני המרכיבים במהירות בינונית עם עלה ולאחר מכן ממשיכים לערבב עם וו. יוצרים כדור, לשים אותו בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר (במשך כמה ד’שעות, או עד שהוא הכפיל את נפחו) (12).

פאי כפרי

לאחר פרק זמן זה, יש לחלק את הבצק לשניים (13), משטחים מחצית אחת עם מערוך עד לקבלת שכבה של כחצי ס"מ (14), ולאחר מרופדת בנייר אפייה בקוטר 27 ס"מ מחבת, לרדד את גיליון הבצק בעזרת מערוך (15).

פאי כפרי

לעשות את המיקס לדבוק גם את הקצוות וחלק התחתון, כך שאתה מתחיל לדחוף את פאי הכפרי עם פרוסות בייקון (16), אז גם להוסיף את פרוסות גבינת fontina (17). ואז לרדד את החצי השני של הבצק כדי לסגור את העוגה (18).

פאי כפרי

לדבוק הבצק ומילוי, קשה עם האצבעות, אתה יוצר בליטה בקצה (19) ולאחר מכן אתה הולך לקשט עם שיני מזלג כדי ליצור את הרצועות (20). בקערה קטנה טורפים את הביצה ומוסיפים כף חלב: חלב את החומרים, ולאחר מכן לצחצח את פני השטח של עוגה (21); אז תן לו לנוח כשעה בטמפרטורת החדר, מכוסה בניילון נצמד.

פאי כפרי

ביליתי את הזמן הדרוש, להסיר את נייר הכסף ואת לדקור במזלג את פני השטח של עוגה (22). אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות (160 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות אם תנור הסעה). אז אפוי פאי כפרי (23) ומגישים (24) פרוס או לקוביות!

שימור

פאי כפרי משומר במקרר, מכוסה בניילון נצמד, עבור מקסימום 3-4 ימים, כדי לוודא כדי לחמם אותה לפני ההגשה.

אתה יכול להקפיא אותו ולהפשיר אותו כבר מבושל יום קודם במקרר.

המועצה

עכשיו חורף, קר ואת טארט הכפרי מהווה פיתוי שאין לעמוד בפניו. עם אלה בשרים וגבינות אשר מחזיקים אותנו מהמדפים במקרר, לאחר מכן! כי בעצם אתה לא צריך להיות גרגר ו fontina: הבשרים בסדר וכל, כמו גבינה, הם גם ברים או taleggio מושלמים ... האם אתה צריך טריק להרגיש יותר בדיאטה? Be ", הירקות (עבור מנגולד למשל או תרד) תמיד לעשות את תפקידם: לא רק מוסיפים טעם המילוי אבל נותנים לו אור לכל צלחת. למה אתם מחכים כדי לגרום לך תחת?