עוף מתכון עם פאי 4 טעמים עם גזר

Chococcino cake (85 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מנות עיקריות
 
אופן הכנה: 90 דק '.
חלקים: 4 אנשים
difficulté: תקשורת

תהליך הבישול

מצגת

העוף כדי מעוגת 4 טעמים עם גזר הוא מנה עיקרית טעימה באמת: עוף משחימה ראשונה julienne ירקות ואז רסס עם הבירה הברורה אפוי.

המנה מלווה מכן על ידי עוגת גזר רכה מתובלת כוכב אניס.

העוף אל 4 הטעמים מוכן תוך שימוש השיכר, הודות אידיאלי הערות הטעם החזקות ופרות שלה המקפצות.

ירכי עוף קריספי
עבור מצרכי עוף
ירכי עוף 4
גזר 1
בצל 1
כרישה 1
סלרי 1 החוף
אייל 330 מ"ל
חמאה 30 g
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
4 קציצות גזר:
גזר 300 g
חלב מלא 250 מ"ל
חמאה 25 g
00 קמח 30 g
ביצים כל 2
כוכב אניס 2
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
חלמוני 2

הכנה

פשטידת עוף 4 טעמים עם גזר

כדי להכין את העוף אל 4 הטעמים התחילו עם הכנת העוף: צירים נפרדים מן מקלות תיפוף, האחרון פרטי מן הירך ולקשור בחוט מטבח כאילו היו לחמניות (לחלופין ניתן להשתמש 8 צירים). שטפו את הבצל, הסלרי, כרישה וגזר ופצע אותו לרצועות דקות, ואז למקם אותם במחבת גדולה עם החמאה המומסת וממשיכים לבשל היטב השחמה. אז שוכב sottocosce 4 פלכים 4 פאן,

פשטידת עוף 4 טעמים עם גזר

ומטגנים משני הצדדים ומפזרים את כל עם הבירה, ואז מוסיפים מלח ופלפל. לאחר הבירה תהיה להסיר ניואנסים מאש וממשיכה לבשל על 160 מעלות בתנור צלזיוס למשך תקופה’עכשיו.
אז להכין את העוגה של גזר: לקלף את הגזר ומבשלים מאודה, אז לנער אותו הסתנן כדי להסיר את הנוזלים העודפים (5). בסיר ומביאים לרתיחה את החלב עם’כוכב אניס ו בסיר אחר, להמיס את החמאה ומוסיפים את הקמח. במתחם זה מאגד את החלב סננת (6), תוך בחישה מתמדת עם מטרפה: תקבל רוטב עבה קצת כך מלוחים שוב (כדי לראות כיצד להכין את הלחץ בשמל כאן).

פשטידת עוף 4 טעמים עם גזר

מערבב את הרסק של גזר ברוטב לבן (7), ובכך גם מאגד את הביצים השלמות ושני חלמונים ומערבבים היטב יחד. גריז וקמח 4 ramekins (8), יוצקים את התערובת (9) ואופים ב 160 מעלות צלזיוס במשך 60 דקות. לבסוף, לשרת את המנה על ידי הצבת עוף על מצע ירקות, ומפזרים את הרוטב ומגישים בליווי עוגת גזר.