פילת מתכון מוקרמת

Chococcino cake (54 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מנות עיקריות
 
אופן הכנה: 80 דק '.
חלקים: 6 אנשים
difficulté: תקשורת

תהליך הבישול

מצגת

פרוצות en בצק היא מאכל שני טוב מאוד נופי, מושלם לשרת כדי להרשים את האורחים שלכם במהלך ארוחות הצהריים החגיגיות.
למתכון זה, הפילה ממולאת בקרם של פטריות, הוא עטוף אז עם פרושוטו ולבסוף הסתיים עם קרום הבצק.
Cuocendosi אפוי קרום הבצק הופך מעטפת זהב קריספי שנותנת החוט מראה עסיסי באמת. כדי לתת נופך מעודן יותר את החוט, לפני השלמת האפייה, אתה יכול לקשט את הכסף שלו על ידי יצירת קישוטים עם Brisee מתקדם.

פילה בקר בציפוי עם בירה
מרכיב
מוֹתנִית 800 g
פרושוטו 200 g
פטריות שמפיניון 400 g
שום 1 קַרפּוֹל
חמאה 20 g
שמן זית כתית 6 כפות
חלמוני 1
שמנת טרייה נוזלית 30 מ"ל
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
בצק פריך מלוח 250 g

הכנה

פילה קרוש

ראשית הרשה חום הבשר במחבת שבו אתה יש חממת מעל שמן 3 כפות. מוסיפים מלח ופלפל ולתת לו חום לתמיד בכל חלקיו למשך כ -20 דקות (1), או בכל מקרה על פי מידת בישול אתם מעדיפים. לאחר ההשחמה לשים כדי לקרר את החוט (2) על רשת, כך שהוא מאבד את כל הנוזלים שלו. בינתיים מכינים את הפטריות, לשטוף אותם ואז פורסים אותם mondateli (3).

פילה קרוש

במחבת מטגנים את’שום שלוש כפות שמן זית וחמאה (4), ולאחר מכן להוסיף את הפטריות ולתת להם להתייבש על אש גבוהה עד שהם מבושלים (5). ואז לשים אותם בקערת מערבל ולנער אותו עד שמתקבל קצף מבריק בסדר (6).

פילה קרוש

קח גם לקרר את קרם הפטריות ומורחים אותו על כל הצדדים של החוט למעט הצד הבסיסי (7). מסדרים את פרוסות פסטרמה על גיליון נייר על ידי הצבת התנור כלשהו אנכי והן אופקי ומצופה בחלק המרכזי של שמנת פרוסות פטריות (8). Adagiateci פילה ולעטוף עם פרושוטו (9).

פילה קרוש

ואז למשוך את הבצק לעלה דק (10) ו adagiateci הבשר מכוסה על ידי החזיר (11). לשבור את החלמון לתוך הקרם ולצחצח אותם על כל פני השטח של הגיליון עם מברשת (12).

פילה קרוש

על ידי רצועות קטנות מתקדמות לחתוך בצק (13) שבה אתה יכול ליצור תבנית של לכסניות (14). מבריש שוב עם השמנת והביצה כך שהרצועות בצקות מקלות גם על הבצק. מעביר את הפילה בצקה על מגש אפייה מהתנור מכוסה’נייר מיוחד ומבשל את הפילה ב 180 מעלות למשך כ 30-35 דקות, או עד פני השטח הוא צבע זהוב יפה (15). מגיש את הפילה קרשי מלווית אולי בתערובת של תפוחי אדמה או ירקות אפויים. אז תיהנו!!

המועצה

כדי לעשות את זה אפילו יותר עשיר הפילה שלך קורש יכול להעשיר שמנת פטריות עם כבד אווז פאטה דה או עם פטה העגל. רק להוסיף 50 גרם בעת מיזוג הפטריות.