מתכון מטוגן צלעות טלה

Chococcino cake (1 votes)  
מחבר: Chelsie Collins
קטגוריה מנות עיקריות
 
אופן הכנה: 50 דק '.
חלקים: 4 אנשים
difficulté: נמוך מאוד

תהליך הבישול

מצגת

הפסחא מגיע ואתה כבר חושבים על התפריט לשתף עם חברים ובני משפחה ... אז אנחנו רוצים לגרות את החיך עם המנה השנייה עסיסי שיוענק לפחות פעם: צלעות טלה מטוגן! גידול החיות הכפולות, עשו עם ביצים, פרמזן ופירורי לחם, יוצר לעטוף פריך וטעים שבו שוכן פנים במכרז. טיגון בשמן זית בטמפרטורה מעט נמוכה מהרגיל יהיה התוצאה המושלמת: מאוד רך מבפנים ובנועם קריספי מבחוץ. זכור להשאיר את פולקע מן הגידול החי: למנה זו, למעשה, הכל הולך ... לשם שינוי לשכוח את כללי ההתנהגות ליד השולחן תהסס לאסור ליי וליהנות צלעות טלה המטוגנות עם הידות! יותר מאשר באופן ידידותי ליהנות עם האורחים שלכם זה מנה פשוטה אך טעימה, מושלמת לשרת עם סלט של שומר וארטישוק המוקפץ!

צלעות טלה בציפוי עם פיסטוקים
8 מרכיבי צלעות
צלעות טלה (כ -320 גרם) 8
ביצים בינוני 2
גבינת פרמזן מְגוּרָד 20 g
פִּתִים q.s.
מלח דק q.s.
פלפל שחור q.s.
שמן זית כתית לטיגון 800 g

הכנה

צלעות'agnello fritte

על מנת לממש את הצלעות’טלה מטוגן נכתב על ידי חיתוך הירך 8 צלעות עם סכין (1) ולשמור בצד. עכשיו להקדיש את הגידול החי: קערה נמוכה, רחבה שיכול להכיל צלעות, מניח את הביצים, להכות אותם עם מזלג (1), מתובל מגוררת פרמזן (3)

צלעות'agnello fritte

מלוחים (4) ופלפל (5) ומערבבים שוב כדי להשיג תערובת הומוגנית. בתוך’בקערה אחרת לשפוך את פירורי הלחם. קח קוצצים בכל פעם, להעביר אותו’ביצה טרופה חשיפת פולקע (6);

צלעות'agnello fritte

ואז לגלגל אותם בפירורי לחם (7), שוב בביצה (8) ולבסוף בפירורי לחם ripassatele במדויק (9),

צלעות'agnello fritte

להשיג בציפוי כפול (10) זה יהיה אפילו יותר צלעות טלה מטוגן פריך. עכשיו אתה יכול להמשיך עם בישול: לשפוך l’שמן זית במחבת עם דפנות גבוהות, המחומם’שמן ומאומת עם מדחום הטמפרטורה מגיעה ולא יותר מ -170 ° לקבל טיגון מושלם ויבש. מטגנים את צלעות במשך כ 4-5 דקות, שיקוע שלהם שמירה על פולקע עם הידיים או עם מלקחיים במטבח. מומלץ לא לצלות יותר מאחד או שניים בכל פעם, כדי לא להוריד את הטמפרטורה של’שמן (11-12) זמן בישול .the עשוי להשתנות בהתאם לגודל של הצלעות.

צלעות'agnello fritte

לאחר מבושל (13), להעביר אותם על מגש מרופד במגבות נייר לייבוש’עודפי השמן (14). מגיש צלעות’עדיין חם טלה מטוגן כך טוב פריך וטעם אותם (15)!

שימור

ו’ הטוב ביותר לצרוך צלעות’כבש בזמנו, אם הם היו להתקדם, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום במקרר למשך 1 יום לכל היותר. אנחנו לא ממליצים הקפאה לאחר הבישול.

המועצה

האם אתה רוצה לתבל את הגידול החי? רק להוסיף קצת פטרוזיליה קצוצה, רוזמרין או טימין, הבחירה היא שלך!